美好的早晨来片荷兰煎饼吧!一口品嚐焦糖甜味 幸福原来如此简单

难得的假日早晨,慵懒的起床、喝着咖啡吃着美味的荷兰煎饼,真是一件幸福的事!荷兰煎饼(华夫饼)在荷兰可是国民级美食,到处都可以找到它的身影,人人都超爱它。

在当地超亲民的荷兰煎饼飘洋过海来到台湾,价格可没那幺亲切。其实自製荷兰煎饼一点都不难,想要省钱或是想发挥创意让内馅有不同变化的捧油,一定一定要接着看下去,学会怎幺自製荷兰煎饼,想要做成各种口味都没问题!

荷兰煎饼(华夫饼)

材料:

饼皮|全脂牛奶80cc、中筋麵粉250克、奶油250克、乾酵母粉10克、糖粉150克、鸡蛋1颗、肉桂粉1/2茶匙

内馅|糖浆250克、红糖200克、奶油50克、肉桂粉1茶匙

做法:

1.先做饼皮,将奶油先放室温融化。

2.中筋麵粉、酵母粉、糖粉、鸡蛋、牛奶及肉桂粉一起搅拌均匀。

3.将融化的奶油加入麵团中,揉製成平滑的麵团后,放置室温下45分钟。

4.接着製作焦糖内馅。取一个乾净的锅子,开火热锅后再放入奶油,待奶油融化后再加入红糖与肉桂粉,搅拌均匀。

5.最后放入糖浆,不停的搅拌至起泡,即可关小火,备用。

6.取出煎饼机,依照煎饼机的使用方式製作。从麵团中取一小球放在煎饼机中央,压成饼状,待煎饼烤熟、表皮酥脆即可取出。

7.煎饼取出后,要趁热度赶快涂抹焦糖,焦糖抹一片直接用另一片煎饼贴合即可。

(建议要趁煎饼有点烫手时快速製作,不然等冷却后就不好切割或抹焦糖。)

荷兰煎饼品嚐方式

品嚐荷兰煎饼时,通常都会配热饮,不管是热咖啡或热红茶都很搭,吃之前荷兰人习惯将煎饼直接放在热饮的杯口上,有点像盖一片杯盖,再等个1~2分钟,利用热饮的热气将煎饼中间那层焦糖内馅微微融化,一口咬下,同时能吃到第一层酥脆、中间夹着香甜的焦糖内馅、最后一层带点微软的口感,一口就能同时品嚐到三种不同口感,好吃又有趣。

在家自製的荷兰煎饼,除了是现烤出来表面更显酥脆外,中间的焦糖内馅也可以自行做变化,涂抹果酱、蜂蜜也很不错,多元的吃法让人爱不释手!

别再犹豫了,这个週末就来试做荷兰煎饼吧,抢当荷兰人就是这幺简单!

图片来源:Shutterstock

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煎饼荷兰焦糖内馅品嚐丁丁肉桂粉

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